Insulin dan gula darah meningkat dan menurun saat mengonsumsi makanan tertentu, merupakan aspek yang sangat penting untuk masalah berat badan dan sangat penting bagi penderita diabetes. Sekresi insulin diatur secara fisiologis (dalam kondisi normal tubuh) oleh unsur makanan, hormon, herbal, dan obat-obatan yang beredar dalam darah.
Glukosa, Mannose, asam B-keto, Asam amino (Leucine, Arginine dan lain-lain) adalah komponen makanan yang meningkatkan sekresi insulin Glukosa adalah agen stimulasi sekresi insulin yang paling penting, karena selalu hadir dalam darah, konsentrasinya tetap Dalam rentang yang sempit dan jumlah yang dikonsumsi manusia adalah yang terbesar di antara semua nutrisi.
Jadi gula dan makanan bertepung yang melepaskan glukosa seperti Kentang, Padi, Pasta, Roti ... dll, semuanya menyebabkan kenaikan konsentrasi glukosa darah yang cepat yang memiliki Indeks Glikemik tinggi (GI) yang merupakan indeks kecepatan munculnya glukosa tinggi. konsentrasi dalam darah setelah menelan makanan.
Peningkatan sekresi insulin bukanlah hal yang baik bagi orang normal. Misalnya, jika orang sehat yang menelan makanan yang meningkatkan sekresi insulin dengan tajam, insulin yang disekresikan akan menyebabkan glukosa lenyap dengan cepat dari darah dan orang ini akan merasa lapar, akibatnya ia akan mengkonsumsi makanan yang menghalangi perasaan ini, yaitu makanan dengan Indeks Glikemik tinggi. dan efek ini akan membuat lonjakan kadar glukosa darah. Hal ini dapat menyebabkan kelebihan berat badan orang normal (memiliki faktor predisposisi lainnya), dan juga merupakan faktor predisposisi terhadap resistensi insulin.
Sekresi insulin meningkat pada makan makanan Indeks Glikemik tinggi bukan merupakan kasus subjek diabetes, karena pankreasnya yang lemah mungkin tidak mensekresikan jumlah insulin yang cukup untuk memenuhi persyaratan yang diperlukan untuk memenuhi kadar glukosa yang tiba-tiba, yang menyebabkan hiperglikemia.
Tingkat hormonal kehamilan dapat meningkatkan gula darah wanita hamil sampai pada titik dimana beberapa orang dengan metabolisme glukosa normal menjadi diabetes selama kehamilan, dan walaupun 95% dari mereka sembuh setelah melahirkan, mengkonsumsi banyak makanan Glikemik tinggi dapat memperburuk kasus ini.
Beberapa makanan seperti Bawang Putih dan Bawang dapat menurunkan kadar gula darah dengan berkompetisi dengan Insulin untuk Insulin yang menginaktivasi situs di hati, dan ini menyebabkan peningkatan Insulin bebas dalam darah dan insulin ini menurunkan gula darah. Ramuan ginseng telah terbukti dapat meningkatkan pelepasan insulin dari pankreas dan meningkatkan reseptor insulin, yaitu meningkatkan efek insulin dalam menurunkan gula darah.