Glukosa hadir dalam darah adalah hasil dari menelan makanan yang melepaskan glukosa dari saluran pencernaan ke sirkulasi. Selama kelaparan, tubuh - sebagian besar jumlah glukosa yang dilepaskan hati hanya cukup untuk menjaga kadar glukosa dalam darah dalam kisaran normal.
Fisiologis dalam kondisi normal, Insulin disekresikan sebagai respons terhadap stimulasi glukosa pada sel beta pankreas. Untuk menurunkan glukosa darah, kita harus mengurangi asupan makanan melepaskan glukosa tinggi, atau merangsang pankreas untuk mengeluarkan lebih banyak insulin.
Kadang-kadang kemampuan sel B pankreas untuk mengeluarkan insulin sebagian atau seluruhnya hancur sehingga tidak ada jenis diabetes melitus tergantung insulin (NIDDM) -tipe 2-, atau jenis diabetes mellitus insulin (IDDM) -tipe l-, masing-masing.
Kondisi lain yang dapat meningkatkan glukosa darah adalah apa yang dikenal sebagai resistensi insulin, yaitu mengurangi respons sel tubuh terhadap efek insulin sehingga serapan glukosa sel berkurang dan menyebabkan kadar glukosa dalam darah meningkat.
Karena efek insulin dimediasi melalui reseptor sel, maka setiap agen yang memodulasi reseptor sehingga tanggapan mereka terhadap insulin meningkat, akan menghasilkan peningkatan serapan glukosa oleh sel dan menurunkan tingkat darahnya (sebenarnya ini adalah cara yang digunakan banyak obat hipo-glikemik oral. ).
Banyak tanaman bertindak dengan cara ini memodulasi reseptor sel, akibatnya ramuan atau makanan tradisional yang digunakan oleh penderita diabetes adalah kandidat untuk memodulasi reseptor insulin.
Ada makanan yang mempengaruhi kapasitas pemuatan glukosa darah dari beberapa makanan lain yang melepaskan glukosa ke dalam sirkulasi dengan cepat, yaitu makanan ini mengurangi Indeks Glikemik beberapa makanan lain dengan baik:
1 - Memperlambat pengosongan lambung (penurunan motilitas saluran gastrointestinal) dan dengan demikian memperlambat laju glukosa dikirim ke sirkulasi.
2 - Memegang glukosa (dengan molekul lain) dalam konsistensi gel makanan ini terbentuk dengan air dan juga memperlambat laju pengiriman glukosa ke sirkulasi.
Sebagai rangkuman, makanan yang menurunkan glukosa darah dapat dilakukan melalui:
1 - Meningkatkan kemampuan sel pankreas untuk mensekresikan insulin sebagai respons terhadap stimulasi glukosa.
2 - Memodulasi reseptor sel tubuh insulin. Bawang, bawang putih, mustard dan tanaman S lainnya mungkin akan bertindak di sini.
3 - Mengurangi inaktivasi insulin. Bawang, bawang putih mungkin bertindak di sini.
4- Mengurangi Indeks Glikemik beberapa makanan. Fenugreek bisa bertindak di sini.